Die Ursachen für die rapide Verschlechterung des Fleisches

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Foto: Sergei Vedyashkin / Agentur „Moskau“

Der Leiter der Abteilung “ Federal research center der Lebensmittel-Systeme, RAS Victoria Nasonova gesagt, warum, nur, dass im laden gekaufte Fleisch mit einer nicht abgelaufenen Haltbarkeit schnell verderben können. Der Grund dafür offenbart Sie in einem interview mit radio Sputnik

Der Hauptgrund für den raschen Verlust der frische der Fleisch-Spezialist aufgerufen, eine Verletzung der Kühlkette, wenn während des Transports, der Entladung und Verlegung auf ein Regal, das Produkt ist in verschiedenen Temperatur-Bedingungen. Es hilft, aktivieren Sie die mikrobiologischen Prozesse, und das Fleisch schneller verdirbt. So kaufen Sie das Fleisch überprüft werden soll, in das Feld, und es muss gespeichert werden bei der Temperatur von minus 1,5 bis plus 4 Grad.

Darüber hinaus, oft in rapider Verschlechterung des Fleisches sind Schuld sind die Käufer, die, nachdem Sie das Fleisch in den Korb, langen Spaziergang quer durch die Abteilungen des Supermarkts, und dann nach Hause gehen. All diese Zeit, die Produkt-Temperatur steigt, das verkürzt die Haltbarkeit. So gerade von der Theke Fleisch sollte in einer Tasche-der Kühlschrank.

Während Nasonov aufgefordert, nicht zu Essen Fleisch mit einer veränderten Farbe oder Geruch, sogar nach der Wärmebehandlung, weil es nicht frisch ist und ein Teil der Mikroorganismen noch überleben, tragen zusätzliche Risiken. Wenn das Fleisch zu lange gelagert werden, ist es besser, kaufen Sie es eingefroren.

Früher, der Chef der Metropolitan hospital №71, broadcaster, Alexander Myasnikov, sagte, dass der Konsum von rotem Fleisch ist immer noch ein Risikofaktor für Darmkrebs, aber „in Bezug auf Herzerkrankungen rotes Fleisch ist nicht schlecht“. Metzger sagte, dass dieses Produkt ist eine unschätzbare Quelle von vielen Vitaminen und Mineralien, so ist es empfehlenswert, aber nicht mehr als drei mal in der Woche.

Video, photo All from Russia.

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